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Le Trophée Jean-Jacques Dietrich est ouvert à tous les chefs professionnels basés aux États-Unis et au Canada, âgés de 25 à 40 ans. Le concours, organisé par « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada », est gratuit et sans engagement. Si un juré a sélectionné un candidat, il/elle ne peut pas être présent pour juger le concours.
Chaque candidat devra fournir dans un dossier très soigné, des recettes originales et créatives:
L’APPLICATION EST DISPONIBLE SUR DEMANDE PAR EMAIL:
acf.usa.secretary@outlook.com
Ou sur le site de l’Académie Culinaire de France / USA & Canada Delegation: www.ACF.USA.ORG
Les principaux critères d’évaluation seront :
Pour la réalisation des recettes, les participants utiliseront tous les ingrédients thématiques sur le dossier (quantité mentionnée dans la recette par les candidats) et présenteront les recettes pour 8 personnes sur un plateau pour le plat principal et sur des assiettes pour le dessert.
Le coût total des matières premières utilisées pour les recettes ne doit pas dépasser 300$ pour 8 personnes pour les deux plats (ou 37,50$ par personne), EXCLUANT LE COÛT DES MATIÈRES PREMIÈRES FOURNIES PAR L’ORGANISATION (voir section 6).
Lors de la finale, des ingrédients de base seront à disposition de chaque candidat :
Leur utilisation est facultative.
Tous les ingrédients spéciaux, épices et matériels spécifiques nécessaires à la réalisation de la recette du candidat, autres que ceux précisés ci-dessus (voir article 6), devront être fournis par les candidats le jour de la finale. Seront exclus tous les produits ayant reçu une préparation préalable tels que :
Le matériel spécial et la nourriture seront contrôlés par l’organisation le matin du concours, toute infraction, transgression/tricherie sera éliminée. Les truffes, le caviar, les feuilles d’or et les bases de sauce sont strictement interdits, à l’exception de ceux fournis par l’organisation.
Les candidatures doivent impérativement être déposées sur le site internet ( Via Docusign), ou envoyées par courrier, ou par email avant le mardi 10 janvier 2026 aux adresses suivantes : Par courrier à :
Les finalistes sélectionnés seront annoncés le vendredi 24 janvier 2026. Les finalistes sélectionnés recevront une invitation détaillée (par e-mail) à la finale qui se tiendra le samedi 4 avril 2026 à l’International Culinary Center de New York.
Chaque finaliste recevra un panier alimentaire adapté à ses recettes finales pour le concours.
Pour la finale, chaque candidat sera accompagné d’un étudiant de l’établissement d’accueil. L’épreuve finale se déroulera le samedi 4 avril 2026, dans les cuisines de l’International Culinary Center, situé au 462 Broadway, New York, NY 10013. Chaque candidat devra se munir d’une veste blanche unie (sans nom), d’un pantalon noir, d’un tablier et d’une toque blanche.
Chaque candidat devra être présent au dîner de la veille au soir de la finale (dans un restaurant défini par l’« ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE / DÉLÉGATION USA & CANADA ») afin de déterminer l’ordre de départ et désigner le poste de travail ainsi que l’étudiant affecté.
Chaque candidat préparera ses recettes pour 8 personnes, avec les consignes de présentation suivantes :
Le temps de préparation ne doit pas dépasser 5 heures et 30 minutes. Le premier plat doit être présenté exactement 5 heures et 30 minutes après le début du concours, et le dessert doit être présenté 45 minutes plus tard, soit un total de 6 heures et 15 minutes après le début du concours.
Le jury de cette finale sera présidé par le président de l’Académie Culinaire Mondiale de France et MOF Fabrice Prochasson et sera composé de douze chefs et pâtissiers professionnels (MOF chefs, et Présidents d’Associations).
Le lauréat se verra remettre le Trophée Jean-Jacques Dietrich, un diplôme de l’Académie Culinaire de France et de nombreux dons de nos partenaires. Le lauréat se verra également offrir un voyage tout compris à Paris et la possibilité de participer au Trophée Passion, concours international organisé par l’Académie Culinaire de France. Chaque finaliste recevra un diplôme et une médaille attestant de sa participation à la finale ainsi que de nombreux prix de nos partenaires. Le lauréat devra être présent lors de la prochaine finale du « Trophée Jean-Jacques Dietrich » pour remettre le Trophée au futur lauréat.
La participation au concours implique obligatoirement l’acceptation sans réserve du présent règlement. Les décisions du jury sont définitives et ne peuvent faire l’objet d’aucun recours.
Les participants autorisent expressément l’Association Organisatrice « Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » à publier et/ou exploiter les recettes de l’application en indiquant le nom de leur auteur, ainsi que toutes les images des recettes et des candidats prises dans le cadre de ce concours pour une durée indéterminée, sur tous supports et dans le monde entier. La diffusion des noms, références et/ou photographies des gagnants ne leur donne droit à aucune contrepartie financière à leur profit autre que la remise de leurs lots.
L’association organisatrice « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » se réserve le droit de modifier le présent règlement si nécessaire. Elle ne saurait encourir aucune responsabilité si en cas d’évènements indépendants de sa volonté, elle devait écourter, proroger, reporter ou modifier les conditions du concours. L’association organisatrice « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » ne saurait encourir aucune responsabilité en cas de problème technique empêchant la connexion des participants et entraînant la perte, le retard, l’envoi à une mauvaise adresse ou l’incomplétude des données d’inscription par courrier des participants, que ce soit par voie postale ou électronique. L’association organisatrice « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » ne saurait encourir aucune responsabilité pour toute information erronée ou inexacte qu’elle soit causée par les utilisateurs du site ou par tout matériel ou programmation lié à l’organisation de ce concours. L’association organisatrice « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » se réserve le droit de modifier les lots à condition que la nature et les valeurs soient équivalentes à celles des lots mis en jeu. Les lots attribués aux gagnants sont personnels et ne peuvent être attribués à une autre personne. Les gagnants devront justifier de leur identité afin de recevoir leur prix. L’association organisatrice « L’Académie Culinaire de France / Délégation USA & Canada » ne remplacera aucun prix perdu ou volé.
The success of the Jean-Jacques Dietrich Culinary Trophy is due to its partners, who have enabled the Académie Culinaire de France Delegation - US & Canada to reward participants according to their achievements, welcome them and support them in the best conditions.
